隨著人們生活水平的提高，牛排作為西餐中的一道高級食材，正日益走進(jìn)大眾生活。作為一種來源于人工飼養(yǎng)的動物食品，污染物如重金屬、二噁英，獸藥殘留如萊克多巴胺、沙丁胺醇，疫病如人畜共患病，瘋牛病、布魯氏菌病及腐敗變質(zhì)是威脅人類健康的幾大風(fēng)險。 為了保障消費(fèi)者可以安心享用美味的進(jìn)口牛排，海關(guān)在牛排進(jìn)境檢驗(yàn)檢疫工作中筑牢三道關(guān)口，為進(jìn)口牛排的食品安全提供“三重保險”。 進(jìn)口牛排的“準(zhǔn)入關(guān)” 并不是所有國家的牛排都可以進(jìn)口到我國。 首先，向中國境內(nèi)出口牛肉的境外國家（地區(qū)）必須通過由...

01什么是和牛？ 和牛（Wagyu），是以明治時代之前存在的日本原種牛為基礎(chǔ)，從雷天號西門塔爾種公牛的改良后裔中選育而成的以肉牛為主的家畜牛。和牛的肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩、油脂豐厚，在日本被視為"國寶"，也是全世界公認(rèn)的最優(yōu)秀的優(yōu)良肉用牛品種。 高品質(zhì)的和牛，其油花較其他品種的牛肉更多。油花是指肌肉的松軟脂肪，其分布平均細(xì)致，肉質(zhì)便會嫩而多汁，油花在攝氏25度便會融化，帶來入口即溶的口感。肉質(zhì)色澤以桃紅色為最佳；脂肪色澤則以雪白色為佳。 02和牛分類 和牛原本是日本本土飼養(yǎng)的食用肉牛的...

馬肉,肉質(zhì)鮮嫩,脂肪較少,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、曬等礦物質(zhì),有獨(dú)特的鮮香味道。 隨著我國居民飲食消費(fèi)的多元化發(fā)展,馬肉消費(fèi)受到大家的歡迎。據(jù)統(tǒng)計,近年來我國年均進(jìn)口蒙古國馬肉達(dá)2萬噸左右。下面帶您了解一下進(jìn)口馬肉的那些事。 蒙古國土面積156.65萬平方公里，是世界上國土面積第19大的國家，是世界第二大的內(nèi)陸國家，大部分國土被草原覆蓋，畜牧業(yè)是蒙古國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，牲畜存欄量6710余萬，其中馬存欄量410余萬匹。 出口國家（地區(qū)）食品安全評估 海關(guān)總署對境外國家...