一、檢驗(yàn)檢疫依據(jù)
（一）法律法規(guī)以及部門規(guī)章。
《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例、《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，以及《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》、《中華人民共和國(guó)進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)管理規(guī)定》等。
（二）雙邊議定書。
《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署和法蘭西共和國(guó)農(nóng)業(yè)與糧食主權(quán)部關(guān)于中國(guó)從法國(guó)進(jìn)口豬肉的檢驗(yàn)檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生條件議定書》。
二、允許進(jìn)口產(chǎn)品
允許進(jìn)口的豬肉是指豬胴體的任何可食用部分，包括內(nèi)臟。
三、生產(chǎn)企業(yè)要求
向中國(guó)輸出豬肉的屠宰和加工企業(yè)應(yīng)符合中國(guó)和法國(guó)的法律法規(guī)中有關(guān)豬肉屠宰加工企業(yè)的獸醫(yī)衛(wèi)生和公共衛(wèi)生的要求。
企業(yè)的注冊(cè)程序如下：
—法方向中方推薦申請(qǐng)注冊(cè)的企業(yè)名單并提供相關(guān)資料。
—中方在對(duì)所提供資料盡快審核的基礎(chǔ)上，派出專家評(píng)審組對(duì)所推薦的企業(yè)及相應(yīng)的獸醫(yī)和公共衛(wèi)生體系進(jìn)行實(shí)地評(píng)審。
—中方的實(shí)地評(píng)審應(yīng)得到法方的協(xié)助。
—中方完成實(shí)地評(píng)審后，將評(píng)審情況盡快通知法方：中方組織專家對(duì)評(píng)審報(bào)告進(jìn)行審核，并盡快通知法方已批準(zhǔn)的注冊(cè)企業(yè)名單。
四、檢驗(yàn)檢疫要求
（一）動(dòng)物疫病管理。
法國(guó)確認(rèn)其境內(nèi)無口蹄疫、豬捷申病、牛瘟、豬水泡病和豬瘟。
關(guān)于非洲豬瘟，適用2021年12月13日簽署的《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署、中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、中華人民共和國(guó)國(guó)家林業(yè)和草原局與法蘭西共和國(guó)農(nóng)業(yè)和食品部關(guān)于非洲豬瘟區(qū)域化管理的合作協(xié)議》的規(guī)定。
（二）用于生產(chǎn)向中國(guó)輸出豬肉的豬須符合的條件。
1．出生并一直飼養(yǎng)于法國(guó)；
2．來自過去六個(gè)月內(nèi)未發(fā)生過炭疽病、布魯氏桿菌病、偽狂犬病、傳染性胃腸炎、結(jié)核病和旋毛蟲病的農(nóng)場(chǎng)；
3．來自過去六個(gè)月未發(fā)生豬呼吸系統(tǒng)發(fā)育不良綜合征臨床癥狀的農(nóng)場(chǎng)；
4．來自在過去六個(gè)月內(nèi)未因發(fā)生過法國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定應(yīng)申報(bào)的豬病而受到限制或監(jiān)測(cè)的農(nóng)場(chǎng)。
（三）加工過程要求。
1．依照法國(guó)和歐盟的有關(guān)法律法規(guī)對(duì)用于生產(chǎn)出口豬肉的豬實(shí)施宰前和宰后檢驗(yàn)檢疫；
2．所有屠宰的豬是健康的，沒有任何傳染病的臨床癥狀，胴體和臟器無病理變化；
3．產(chǎn)品中獸藥、農(nóng)藥、重金屬和其他有毒、有害物質(zhì)的殘留量不超過歐盟和中國(guó)規(guī)定的最高限量；
4．產(chǎn)品沒有被致病微生物污染，符合歐盟及中國(guó)的法律規(guī)定；
5．產(chǎn)品是衛(wèi)生、安全的，適合人類食用。
（四）存放要求。
在存放豬肉的冷庫(kù)中，應(yīng)當(dāng)有存放向中國(guó)輸出豬肉的專門區(qū)域。
五、證書要求
向中國(guó)輸出的每一批豬肉應(yīng)隨附一份正本衛(wèi)生證書，證明該批產(chǎn)品符合法國(guó)獸醫(yī)和公共衛(wèi)生法律法規(guī)及雙邊議定書的有關(guān)內(nèi)容。
衛(wèi)生證書用中文和法文寫成，衛(wèi)生證書的格式、內(nèi)容須事先獲得雙方認(rèn)可。
六、包裝、儲(chǔ)存和運(yùn)輸要求
產(chǎn)品必須用符合國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的全新材料包裝。包裝外要用中法文標(biāo)明品名、重量、生產(chǎn)廠名稱、地址、注冊(cè)編號(hào)、儲(chǔ)存條件和生產(chǎn)日期，并施加經(jīng)中方認(rèn)可并備案的檢疫檢疫合格標(biāo)志。
產(chǎn)品從包裝、存放到運(yùn)輸?shù)娜^程，均應(yīng)符合衛(wèi)生條件，防止有毒有害物質(zhì)的污染。冷藏肉的中心溫度不應(yīng)高于-18℃。貨物裝入集裝箱后，在法國(guó)官方獸醫(yī)監(jiān)督下加施鉛封，鉛封號(hào)須在衛(wèi)生證書中注明。運(yùn)輸過程中不得拆開及更換包裝。
